一种野菜对付一种病！

我们人体是需要七大营养素的存在的，营养素是指食物中可以给人体提供能量、构成机体和组织修复以及生理调节功能的化学成分，七大营养素包括有：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

凡是能够维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质都可以称之为营养素，我们身体每天都需要有这些营养素的存在，这样身体才会健康，那么平时我们吃的菜有什么作用呢？很多人都知道野花不能采，那么野菜呢？能采能吃吗？其实有一些野菜是可以吃的，下面我们来了解一下吧！

喉咙上火——吃蒲公英

早春的嫩蒲公英是一种传统野菜，可凉拌，烧汤或炒熟，也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。

老了的也能吃，但是较苦，蒲公英可下水焯过苦味，用蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌着吃，清香怡人，非常祛火，吃了以后，身体里面顿觉清爽了不少。

食欲不好——吃香椿

香椿是阳气很足的食物，性温能补脾阳。香椿的食用方法多样，最典型的属香椿炒鸡蛋。

最简单的吃法是凉拌香椿：取香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色，然后放凉水中浸泡五分钟，挤水切碎，加入盐和香油拌开即可装盘食用，此菜健脾开胃，增加食欲。

益胃明目——吃荠菜

中医认为，荠菜，味甘、性平，有健脾益胃、利水消肿、止血、明目的功能。

荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌、做馅等，荠菜饺子、荠菜包子、荠菜春饼、荠菜豆腐羹等，都是清香可口、营养丰富的美味佳肴。

祛湿利尿——吃马齿苋

马齿苋有清热解毒，消痈利尿之功，适用于湿热或热毒所致的痢疾，痈肿和淋症等。

不过，很多人只知道马齿苋可以凉拌，其实这种小菜的吃法多着呢，马齿苋炒蛋、马齿苋炒豆芽、马齿笕肉丝汤等。

对抗便秘——吃苦荬菜

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。

研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

防治感冒——吃穿心莲

穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，而药用穿心莲不能食用，菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超市都能买到。

穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

防治咽炎——吃马兰头

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。